„Wir lieben Backen“: Stefanie Hertel und Familie servieren Lieblingsrezepte mit GeschichteManche Kuchen schmecken nach Sonntagnachmittag. Nach dem Klappern der Kaffeetassen, einem noch warmen Blech auf dem Küchentisch und der ungeduldigen Frage, wann endlich angeschnitten wird. Solche Erinnerungen lassen sich in keinem Supermarkt kaufen. Aber manchmal kann man sie nachbacken. Stefanie Hertel, ihre Tochter Johanna Mross und ihr Ehemann Lanny Lanner laden mit ihrem ersten gemeinsamen Backbuch „Wir lieben Backen“ dazu ein: mit 65 Rezepten, persönlichen Geschichten und einer gehörigen Portion Freude am gemeinsamen Werkeln.
Dabei treffen vertraute Familienkuchen auf österreichische Mehlspeisen und moderne Konditorkunst. Eine Mischung, die Lust macht, die Küchenmaschine hervorzuholen und den nächsten freien Nachmittag schon einmal fürs Backen zu reservieren.
Stefanie Hertel: Kindheitserinnerungen zwischen Quarkkuchen und Eierschecke
Wer ein altes Familienrezept aufbewahrt, hütet oft mehr als eine Zutatenliste. Mitunter genügen der Duft von frisch gebackenem Apfelkuchen oder der erste Bissen eines vertrauten Quarkkuchens, und schon ist ein Stück Kindheit wieder da.
Für Stefanie Hertel gehören die Rezepte ihrer Mutter und Großmutter deshalb unbedingt in dieses Buch. Die aus dem Vogtland stammende Sängerin widmet sich Klassikern wie Marmorkuchen, Käsekuchen, und Mohnkuchen. Auch der Quarkkuchen ihrer Mutter und ihre Eierschecke haben ihren Platz zwischen den Buchdeckeln. Dass Stefanie Hertels Backleidenschaft längst über gelegentliche Ausflüge in die Küche hinausgeht, zeigte sich auch im Fernsehen: 2022 gewann sie „Das große Promibacken“.
Lanny Lanner bringt Croissants, Cremeschnitten und österreichische Backtradition mit
Bei Lanny Lanner dreht sich vieles um den richtigen Teig. Croissants, Plunder und Blätterteig verlangen Geduld und Fingerspitzengefühl – und bieten reichlich Gelegenheit, an der nächsten knusprigen Schicht zu tüfteln.
Seine Vorlieben bereichern das Familien-Backbuch unter anderem um Cremeschnitten aus Blitzblätterteig und seine geliebte Bleder Cremeschnitte. Dazu kommen süße Grüße aus seiner österreichischen Heimat: Kärntner Reindling, Topfengolatschen und Kaiserschmarrn erweitern die Rezeptauswahl um Mehlspeisen, bei denen man gedanklich schon den nächsten Kaffee einschenkt.
Wie persönlich die Kreationen werden können, zeigt die „Indian-Summer-Torte“. Lanny entwickelte sie für Johannas 23. Geburtstag. Ein Geburtstagsgeschenk, das zugleich eine eigene Geschichte für das gemeinsame Buch mitbringt.
Johanna Mross verbindet Konditorwissen mit neuen Ideen
Johanna Mross steuert als ausgebildete Konditorin fachliches Wissen und ihre Freude an zeitgemäßen Kreationen bei. Amsterdam-Cookies, Macarons, Cupcakes und außergewöhnliche Torten setzen neben den überlieferten Familienrezepten eigene Akzente.
Besonders neugierig macht ihre Lavendel-Passionsfrucht-Torte: Schon die Kombination lässt ein Zusammenspiel aus blumigen und fruchtigen Aromen erwarten. Daneben stehen Schoko-Cookies und weitere süße Ideen, für die sich auch jenseits großer Geburtstagsfeiern ein Anlass finden dürfte.
Damit es beim Blättern nicht beim sehnsüchtigen Blick auf die Fotos bleibt, geben die drei ihr Wissen weiter. Neben Grundrezepten, praktischen Hinweisen und Dekorationstipps widmet sich das Buch auch Techniken, an die sich manche Hobbybäcker bislang vielleicht noch nicht herangetraut haben.
Die Tourierschule beschäftigt sich mit Blätter- und Plunderteig. In Johannas Tortenbau-Schule geht es darum, Böden, Cremes und Füllungen zu einer Torte zusammenzufügen. Die Strudelschule vermittelt das nötige Wissen für einen hauchdünnen Teig.
Die Rezeptbandbreite reicht von Kuchen, Obstkuchen und Törtchen über Cookies und Brownies bis zu Croissants, Plunder, Strudel, Desserts und süßen Mehlspeisen. Damit bietet das Buch Anregungen für gemütliche Backtage ebenso wie für festliche Kaffeetafeln.
Den persönlichen Charakter erhält „Wir lieben Backen“ durch die Erinnerungen hinter den Rezepten: an Eltern und Großeltern, an Reisen, Geburtstage und gemeinsame Stunden in der Küche. Auch die Bilder greifen diese Nähe auf. Neben den süßen Ergebnissen zeigen sie die Menschen dahinter. Viele der Leckereien haben Stefanie, Johanna und Lanny für die Buchfotos selbst gebacken.
„Wir lieben Backen“: Alle Buchdaten auf einen Blick
- Titel: Wir lieben Backen
- Untertitel: Unsere Lieblingsrezepte für Kuchen, Torten und alles, was süß ist
- Autorinnen und Autor: Stefanie Hertel, Johanna Mross und Lanny Lanner
- Verlag: ZS Verlag
- Inhalt: 65 Rezepte mit persönlichen Geschichten und Backtipps
- Umfang: 176 Seiten
- Ausstattung: Bebildertes Hardcover
- Erschienen: 7. Oktober 2026
- Preis: 25 Euro in Deutschland
- ISBN: 978-3-96584-674-6
- Auch als E-Book erhältlich.
Seit zwei Jahrzehnten journalistisch unterwegs – mit offenen Ohren, kritischem Blick und Freude an Sprache. Im Vogtland verwurzelt, weit darüber hinaus neugierig. Ihr Fokus liegt auf Kunst und Kultur sowie den Menschen dahinter. Unvoreingenommen im Gespräch, differenziert im Urteil, mit Gespür für Zwischentöne und der Freude daran, andere für Neues zu begeistern.
