Nicol & Giannina: Wie aus 99 Foodtrends von Nicolnic eine Genuss-Manufaktur wurdeFotos: Marie Buschhausen / PTO Media – Giannina (links) & Nicol (rechts)
Zu gewinnen gibt es heute das Kochbuch “Topf Secret”!
Mit einer lebendigen Mischung aus viralen Food-Rezepten, schneller Küche und digitaler Kreativität haben Nicol und Giannina längst mehr als nur Kochvideos geschaffen. Als Paar und Content-Creator stehen sie hinter dem aufstrebenden Food-Projekt Nicolnic, das auf Plattformen wie Instagram über eine Million Follower begeistert und mit simplen, alltagstauglichen Rezepten echte kulinarische Trends setzt.
Ihr gemeinsames Kochbuch „Topf Secret – Schnell, einfach, unfassbar lecker“ versammelt Lieblingsrezepte, die genau dort ansetzen, wo moderne Haushaltsküche gefragt ist: unkompliziert, variantenreich und mit einer Prise Lifestyle – von knusprigem Fladenbrot und Airfryer-Hits bis zu kreativen Bowls und herzhaften Saucen.
Parallel dazu bauen sie ihre Marke Genussmanufaktur Trier aus, die nicht nur Rezepte, sondern auch Gewürzmischungen und Food-Inspiration in eine ganzheitliche Genusswelt überführt und ihren Community-Anspruch über Social Media hinaus verlängert.
Im Interview spricht Nicol über die Entstehung ihres Buchs, den Kanal als kreative Plattform und die Vision hinter der Genussmanufaktur:
Wie bist du ursprünglich zum Kochen gekommen, und wann hast du entschieden, deine Leidenschaft auf Social Media zu teilen?
Es war tatsächlich anders herum. Ich habe mich schon immer sehr für die sozialen Medien interessiert und bevor ich gekocht habe, auch unterschiedliche Formate gemacht. Die 99 Tage 99 Foodtrends gingen dann richtig steil. Das kochen selbst wurde mir glaube ich in die Wiege gelegt. Meine Mutter und ihr Mann haben bis vor Kurzem auch noch ein eigenes Restaurant in Trier betrieben.
Aus welchen Quellen schöpfst du dein Rezepte? Du gehst ja auch gerne gehypten Sachen auf den Grund!?
Auf Social Media lasse ich mich inspirieren. In aller Regel sind es ja Foodtrends aus aller Welt die ich aufgreife oder mir von der Community zugeschickt werden.
Was war eure Motivation, ein Kochbuch zu schreiben – und was unterscheidet euer Buch von klassischen Kochbüchern?
Die Frage nach einem Kochbuch war vermutlich die meist gestellte in unserer Community. Gerade weil es speziell für unsere Follower ist, war es uns wichtig, dass es nicht gewöhnlich wird. So haben meine Frau und ich uns dazu entschieden, dass wir einen wilden Mix aus Rezepten und persönlichen Geschichten einbringen wollen.
Wie wichtig ist die Community für deinen kreativen Prozess? Nutzt du Feedback aus Kommentaren oder Nachrichten?
Die Community ist der Grundstein von allem. Ohne sie gäbe es all das hier gar nicht und wir sind unendlich dankbar, dass so viele Menschen so aktiv im Austausch mit uns sind. Viele Inspirationen für unsere 99 Foodtrends stammen direkt aus E-Mails.
Was ist das schnellste Rezept? Und wie “kurz” dauert es?
Es gibt sehr viele ultra-schnelle Rezepte. Manchmal mache ich mir ja auch einen Spaß daraus und lasse während des Videos eine Stoppuhr nebenher laufen. Aus dem Stehgreif fällt mir jetzt spontan das „Mcflurry Eis“ ein. Das dauert zwei Minuten und ist genauso lecker wie das Original.
Gibt es ein Rezept im Buch das bei euch selbst ständig auf den Tisch kommt?
Natürlich- beispielsweise der Kartoffelkuchen ist regelmäßig zu Gast auf unseren Tellern.
Wie entstand die Idee, eigene Gewürze zu entwickeln? Welche Philosophie steckt hinter der Genussmanufaktur?
Die Gewürze gab es schon lange vor Social Media. 2015 haben meine Eltern angefangen eigene Gewürzmischungen für ihren Gastronomie Betrieb zu entwickeln. Damit wurde in der Küche gewürzt, aber die Gäste konnten die Gewürzmischungen auch vor Ort kaufen. Innerhalb der Videos habe ich natürlich auch mit den eigenen Gewürzen gearbeitet und so wurde die Nachfrage immer lauter, woher man diese bekommt. Da Trier- die Heimat meiner Eltern und auch unserer Gewürze- der einzige Ort war, wo man die Gewürze kaufen konnte, entschieden Giannina und ich uns dazu einen kleinen Onlineshop zu eröffnen. So konnte jeder ganz entspannt bestellen. Begonnen haben wir aus unserem Keller heraus zu versenden, dann folgte irgendwann das eigene Lager. Kernpunkt ist die kompromisslose Reinheit und der unglaublich intensive Geschmack. Gerade so ausgefallene Kreationen wie unser GeschMAX Tsumami finden ganz besonders großen Anklang.
Leider enthalten viele Gewürzmischungen beispielsweise Gluten. Euere Gewürze sind ohne Zusatzstoffe – lag euer Fokus ganz bewusst darauf?
Ja, der Fokus lag von Anfang an darauf die Schätze der Natur in ihrer reinsten Form in eine Dose zu bringen. Unsere Gewürze sind glutenfrei, laktosefrei, frei von Geschmacksverstärkern und ohne Zuckerzusätze.
Welche Projekte stehen als Nächstes an – neue Produktlinien, weitere Bücher, Media-Formate?
Bei der Genuss-Manufaktur wird Einiges passieren. Als leidenschaftliche Kaffeetrinker steht jetzt beispielsweise unsere eigene Espresso – und Kaffee Crema Röstung in den Startlöchern. Was die Medien betrifft haben wir YouTube gerade ganz oben auf unserer Liste stehen. Long-Format-Videos sind eine total tolle Ergänzung zu unseren Short-Formaten und wir haben super viel Spaß dabei uns innerhalb der Videos auch mal mehr Zeit nehmen zu können.
Nachgefragt bei…Nicol & Giannina
| Lieblingsessen: Nicol: Spinat mit Kartoffeln und Ei Giannina: Ceasar Salát |
| Lieblingsmusik: Nicol: Elektronische Musik Giannina: wild gemischt |
| Lieblingswort: Nicol: Muse Giannina: Niccibee |
| Lieblingsort: Nicol: irgendwo im Schnee Giannina: die Berge |
| Lieblingsmoment: Nicol: unsere Hochzeit Giannina: unser Ja-Wort im Helikopter |
Der Vogtlandstreicher.de verlost einmal TOPF SECRET von Nicolnic!
Teilnahmeberechtigt sind Personen ab 18 Jahren. Das Gewinnspiel läuft vom 18. Januar 2026 bis zum 22. Januar 2026 um 0 Uhr.
Die Teilnahme erfolgt per E-Mail mit Angabe von Name und Wohnort an stephanie@vogtlandstreicher.de mit dem Betreff „Nicol“.
Unter allen Einsendungen wird ausgelost und wer gewonnen hat wird bis spätestens 25. Januar 2026 per E-Mail informiert. Die Teilnahmedaten werden nur für die Dauer des Gewinnspiels gespeichert und anschließend gelöscht. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
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